Цікаво про суші

Ця стаття присвячується справжнім шанувальникам суші. Вас чекають цікаві факти про суші і ролах, а також коротка історія страви.

Нерідко думають, що батьківщиною суші є Японії, але перший раз готувати суші стали в Китаї в сьомому столітті. Рибу пересипати сіллю і шарами укладалася під кам’яний прес, під яким вона лежала кілька тижнів, потім камені знімали і під легкою кришкою рибу тримали 3-4 місяці для бродіння. Кілька токійських ресторанів і сьогодні пропонують такі оригінальні суші. У цієї страви такий різкий запах, що ускладнює навіть визначення риби, з якої його готують.

Суші в такому вигляді, які ми їх знаємо почали готувати в першій половині 19 століття (приблизно в 1820 році). Історія зберегла ім’я першого кухаря, який винайшов суші — Йохей Ханая (Yohei Hanaya), який вперше почав продавати суші в Едо (нинішнє Токіо). Саме такі суші, які називаються нігірі суші ми бачимо в меню японських ресторанів.
Зелена гостра паста, яка подається в японських ресторанах під назвою васабі не має відношення до справжнього васабі, або хон-васабі, який вирощується в Японії. Наївно вважати, що справжнього васабі вистачило б на всі японські ресторани в світі. Замінник васабі виготовляється з хрону, спецій і харчових барвників і за смаком практично не відрізнити від справжнього васабі, але не має таких корисних властивостей, як справжній.

васабі

Справжній маринований імбир має блідий жовто-рожевий колір. Звичний нам рожевий колір імбир набуває завдяки харчових барвників.

Креветки для суши Харьков поставляються в суші-бари в шматку льоду, для того, щоб зберегти форму і зовнішній вигляд продукту.

Філадельфія — це не вид сиру, а бренд. Справжній сир Філадельфія виробляэтьсяться тільки компанією «KraftFoods», яка почала випускати цей продукт ще в 1880 році в американському штаті Філадельфія. Сьогодні виробництво цього сиру перенесено до Німеччини.

Ікра летючої риби (Тобіко) в натуральному вигляді безбарвна. Виробники забарвлюють її в різні кольори за допомогою харчових барвників. Японський соєвий соус Kikkoman, найпопулярніший в в наших суші барах, надходить в Росію з заводу в Голандії

Суші позначаються в японській мові ієрогліфом, який раніше мав значення «риба». На даний момент «суші» складається з двох ієрогліфів: цей ієрогліф означає «довголіття», а також «стиль поведінки», «управління».

суші
«Суші» складається з двох ієрогліфів: цей ієрогліф означає «довголіття», а також «стиль поведінки», «управління».
Де з’явилися суші?

Найпопулярніші сьогодні роли з’явилися в … Америці! У 1970-х роках. Про це говорить назва ролу Філадельфія і Каліфорнія, де і були популяризували (за назвою штату в США).

Більш того, складно уявити такий цікавий факт про суші, але в США суші були популярнішими, ніж «народний» американський напій Кока-Кола! Крім того, порції були в два рази більше.

Створення «нового виду» ролів було пов’язано з тим, що багатьом гостям ресторану не подобався смак традиційного інгредієнта суші — темних водоростей норі. Тоді роли стали готувати «навпаки».

Ну як, появилось бажання поласувати суш? Тоді замовте доставка суши Харьков, і спробуйте цю насолоду!

Читайте также:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *